Neįmanoma įsivaizduoti Artimųjų Rytų šalių be kavos

Indijos kavos plantacijoms yra apie trys amžiai, Pasakojama, kad 1670 m. musulmonų piligrimas Baba Budonas iš Jemeno atnešė septynias sėklas ir pasodino jas Indijos žemėje. Piligrimo garbei miestas pavadintas Bababudanu; jame kasmet organizuojamos spalvingos šventės.

Indijoje komercinė kavos gamyba išplėtota paskutiniuosius 150 metų. Anglai įvertino naujos kultūros pelningumą ir 1869 m. šalyje jau buvo 662 kavos plantacijos.

Indijai išsikovojus nepriklausomybių, šalyje atliktas didžiulis darbas organizuojant kavos gamybą. 1975 m. kavos plantacijos Indijoje užėmė 155 tūkst. ha jose dirbo 235 tūkst. žemės ūkio darbuotojų. Kavos eksportas nuo 19 tūkst. 1960-1961 finansiniais metais išaugo iki 55 tūkst. tonų 1974-1975 m. Prekybos išplėtimas su socialistinėmis šalimis buvo lemtingas veiksnys toliau plėtoti šią pramonės šaką. Indišką kavą importuoja Tarybų Sąjunga.

Vietnamo Respublikoje centrinės aukštumos Darlako provincija yra pagrindinis kavos gamintojas. 1980 m. derlius sudarė 12,5 tūkst. tonų. Kavos gamyba eksportui nuo 1975 iki 1980 m. išaugo 1,5 karto. Planuojama išplėsti kavos plantacijų plotus.

KAVOS VARTOJIMAS

Specialistų tvirtinimu kavos pasaulyje suvartojama, galima sakyti, vienodas kiekis, ir per metus išauga ne daugiau kaip 2-3%.

Neįmanoma įsivaizduoti Artimųjų Rytų šalių be kavos. Čia ji geriama visur — namuose, svečiuose, gatvėse, kavinėse, bet kuriuo dienos ar nakties metu. Kavą čia užsigeria nedideliu gurkšniu švaraus šalto vandens, kuris labiau išryškina pačios kavos aromatą ir savotiškumą.

Arabų šalyse vaišinimas kava — tai tradicija, pagarbos ir garbės ženklas. Iš kitos pusės, kada norima pabrėžti šeimininko dosnumą ir svetingumą, jam būtinai sakoma, kad jis kavą verda nuo ryto iki vakaro.

JAR kava — nacionalinis gėrimas. Gamta apdovanojo šią puikiausiomis sąlygomis geriausių rūšių kavai auginti, iš jų ir moka. Apie 12% dirbamos žemės užima kavos plantacijos. Per metus čia prirenkama iki 8-9 tūkst. tonų kavos pupelių. Kavos virimas Artimuosiuose Rytuose — savotiškos apeigos. Be tradicinės kavos, jemeniečiai iš išdžiovinto vaisiaus minkštimo verda gėrimą „kešyra“, o LDJR ruošia karčią kavą — „kachva mur“. Kavos vaisiai su luobele paskrudinami ant kepimo skardos ir malami mediniame inde, pridėjus imbiero, kartu su lukštais; malinys suberiamas kavinuką. Pagaminamas stiprus tamsus antpilas su imbiero prieskoniu. Europiečiams tokia kava Iabai neįprasta.

Nenuostabu, kad kava viešpatauja šalyje, kuri pasauliui padovanojo kavamedį — Etiopijoje. Be to, ten dar iš kavamedžio lapų gaminamas gėrimas, panašus arbatą.

Pagal kavos pupelių suvartojimą vienam gyventojui pirmauja Švedija, JAV, Suomija, Danija. Šios šalys kavos importuoja daugiausia, JAV kasmet suvartojama daugiau kaip 1 mln. tonų (20 mln. maišų). Statistikos duomenimis, šeštąjį dešimtmetį kiekvienas vyresnis kaip 10 metų amerikietis per dieną išgerdavo 2,4 puoduko kavos, o mėgėjai — iki 3,6. Tai sudaro 6,3 kg kavos per metus vienam žmogui. Iš Rytų pusrutulio JAV patenka 65% kavos: 30% tiekia Afrika, o likusį kiekį Azijos ir Okeanijos šalys.

Patiko? Pasidalink

About author

Author
vytasss